חוברת מתכונים דיגיטלית - דרור אור

שבועות של אור מתכונים של דרור אור ז"ל, השף והגבן של בארי, שחטוף בעזה

מתכונים של אהובנו דרור אור ז"ל, שניהל את מחלבת קיבוץ בארי והכין את גבינות הבוטיק שלה.

החזירו את כולם עכשיו! בחג שבועות הזה, דרור ועשרה חברים נוספים שלנו מהקיבוץ, עדיין חטופים בעזה.

דרור היה אור, כל מי שהכיר אותו יודע את זה. ואף ניהל אירועי דרור עבד במחלבת בארי כגבן ושף, קייטרינג חלבי מעולים. בשנים האחרונות דרור השקיע את כל כולו בניהול ובפיתוח המחלבה, יחד עם הצוות המדהים דגן פלג ויעקב בנאקוט. חבר מקסים, אדם רגוע, דרור היה איש משפחה אוהב, נעים, טוב לב, בעל הומור עדין ואבחנה דקה לסביבה שלו. הוא אהב אוכל טוב, כדורסל ונסיעות בעולם. הוא גם תרגל יוגה מעל עשרים שנה, והיה מורה ליוגה. דרור נרצח באכזריות ונחטף מביתו בשבעה באוקטובר. יונת, אשתו היקרה של דרור, שותפתו למשפחה, ליצירה, לבית, לצחוק ולחיים, נרצחה אף היא באותה 13- ו 16 שבת נוראית. נעם ועלמה, ילדיהם שהיו אז בני נחטפו לעזה, והוחזקו שם בתנאים קשים עד ששוחררו ימים ארוכים. יהלי, הבן הבכור, היה בשנת שירות 50 לאחר בצפון באותו היום. אנחנו מקווים ספר מתכונים זה מפיץ את האור של דרור. שתכינו כמה שיותר מהם בחג השבועות, וגם אחריו ולפניו, עם תפילה להחזרתו ולהחזרת כל החטופים. 2024 , יוני

יין חם

מצרכים: ליטר יין גרם סוכר 120

מקלות ציפורן 2 מקלות קינמון 3 זסט מתפוז אחד מחממים ומגישים.

המתכון בכתב ידו של דרור

ארטישוק ירושלמי בגבינת סחף ודבש

מצרכים: ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף 2 ומושרה במים קרים כוס שמן זית ½ כפות דבש 6-8 מלח ים גרוס פלפל לבן לפי הטעם כפות עלי טימין 2 גרם גבינת סחף (מנצ׳גו) מגורדת 400 מעט גרגרי פלפל אדום גרוסים

אופן הכנה: מבשלים את הארטישוק חצי בישול במים עם מלח. לסדר בתבנית חסינת חום. דקות. 20 לאפות דקות. 10 להוסיף את הגבינה ולאפות עוד המתכון בכתב ידו של דרור

קיש בטטה

מצרכים: בטטות בינוניות קלופות חתוכות לקוביות קטנות 3 טימין שמן זית ג' גבינת "סחף" (מנצ'גו) מגורדת גס 200 רוטב רויאל: ביצים 3 קופסת שמנת מתוקה מלח, פלפל אגוז מוסקט מגורד קצח

אופן הכנה: מתבלים את קוביות הבטטה עם טימין, שמן זית, דק', מצננים. 25- מעלות ל 175 מלח ופלפל ואופים בתנור על מערבבים את גבינת ה"סחף" עם הבטטות. שמים בקערה ביצים ושמנת מתוקה, טורפים ומתבלים. שופכים מעל הבטטות והגבינה את הרוטב. מפזרים מעל קצח. מעלות. 150 מכניסים לתנור לחום של דק' עד להשחמה. 35-40 למשך המתכון בכתב ידו של דרור

גבינת חלומי צלויה על הגריל עם אפרסקים

מצרכים: ס"מ 1 ½ חלומי פרוסה בעובי אפרסקים חתוכים לשמיניות שמן זית להברשה חומץ בלסמי מצומצם עלי נענע קצוצים לרצועות דקות צ'ילי גרוס אופן הכנה: צולים את האפרסקים על הגריל ואת החלומי על הפלנצ'ה. מניחים על צלחת הגשה ומפזרים מעט בלסמי, עלי נענע וצ'ילי.

המתכון בכתב ידו של דרור

פירות יבשים ממולאים בגבינות

מצרכים: תמר בכלנית (קממבר) משמש בסחף (מנצ׳גו) תאנה בבשור (רוקפור) אופן הכנה:

*ניתן לעשות התאמות שונות בין הפירות היבשים לגבינות. לפני ההגשה ניתן להוסיף שקד או אגוז מלך שלם ולעטר בעלה נענע.

חורצים פתח בפרי היבש, ממלאים בחתיכת גבינה בגודל הכיס שנוצר, מעלות 160 - אופים בתנור ב דקות עד לחימום קל של הגבינה, 3-4- כ להגיש חם.

המתכון בכתב ידו של דרור

מקלוני גבינה

המתכון בכתב ידו של דרור

ומניחים בתבנית אפיה. מצננים במקרר עד שהבצק מתקשה מעט. מוציאים את הבצק למשטח העבודה ומרדדים ס"מ. מושחים את הבצק ⅓ שוב, לעובי של בחלמון וזורים את השומשום/קצח. חותכים את הבצק לרצועות ס"מ. מחזיקים בקצוות 8 ס"מ על 1 ½ של ומפתלים כל קצה בכיוון ההפוך למעין בורג. עורכים את הרצועות בתבנית אפיה דקות. 10- ומצננים שוב במקרר כ דקות. 15- מעלות ואופים כ 180 - מחממים תנור ל מגישים חם או בטמפרטורת החדר. אפשר לשמור את המקלונים בקופסא אטומה היטב בהקפאה למשך שבועיים. לאחר ההקפאה לאפות במשך מספר דקות.

מצרכים: גרם בצק עלים (חצי חבילה) 500 כוס גבינה קשה מגורדת דק ½ כף חרדל דיז'ון ½ כפות מים 1 ½ חלמון מעורבב עם כף מים כוס שומשום או קצח ½ אופן ההכנה: תבניות בנייר אפיה. 2 מרפדים

ס"מ. ¼ מרדדים את בצק העלים למרובע בעובי מערבבים את הגבינה, החרדל והמים עד לקבלת מרקם משחתי. מורחים את משחת הגבינה על מחצית מהבצק, ומקפלים מעליו את החצי הנותר, כמו ספר. מהדקים מעט את הבצק במערוך

פטריות שמפיניון ממולאות מצרכים: סלסילות של פטריות שמפיניון 2 גרם גבינות קשות מגורדות - סחף/בשור/נגב* 200 חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק מעט עלי מרווה קצוצים דק זוטה לבנה, נענע או טימין קצוצים דק רגלי הפטריות (למילוי) פירורי לחם מתובלים (עשבי תיבול יבשים, שום, צ'ילי) מעט מלח פלפל שחור טחון אגוז מוסקט שומשום לפיזור מעל אופן הכנה: מסירים את רגלי הפטריות וקוצצים אותן דק. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, את פירורי הלחם והגבינות לתערובת, ומתבלים. ממלאים את הפטריות במלית וצולים בתנור דקות. 10-12 - מעלות כ 180 - שחומם מראש ל מגישים חם.

* מנצ׳גו / רוקפור / צהובה

המתכון בכתב ידו של דרור

פלאפל חצילים בציפוי לוז פריך

המתכון בכתב ידו של דרור

אופן הכנה: אופים את החצילים עד להזהבה ומצננים. מעבירים למעבד מזון את החצילים, הגבינות, הפטרוזיליה והביצה וטוחנים קצת. מוסיפים פירורי לחם ומעבירים למקרר לייצוב. - מגלגלים פיסות ממלאים, מכדררים ומצפים ס"מ. משטחים כל כדור 4- מהתערובת לקוטר של כ לפיתה על כף היד, מניחים במרכז קוביית מוצרלה ומגלגלים בין הידיים ליצירת כדור ממולא. מכינים פירורי לחם ולוז. מגלגלים בביצה ואז בפירורי הלחם ושומרים בקירור. עד כאן אפשר להכין מראש. דקות 2-3 - שמן חם (לא רותח), מטגנים מטגנים כדי שהגבינה תימס ומגישים. רוטב שום ולימון: כפות שמן זית 6 לימונים 3- קליפה מ + מיץ כפות נענע קצוצה 6 כפות חרדל דיז'ון 2 מלח ופלפל מעט שום

כדורים: 24 - חומרים ל ס"מ 1 חצילים קלופים ופרוסים לעובי 3 שמן זית להברשה כוס פרמז'ן מגורדת (סחף) ½ כוס קשקבל מגורדת (אשכול / נגב) ½ כוס פטרוזיליה קצוצה ¼ ביצה 1 כוס פירורי לחם ¼ מלח פלפל טחון טרי קוביות מוצרלה 24 לציפוי: כוס פירורי לחם 1 כוס אגוזי לוז טחונים גס ½ כף מים + ביצה טרופה 1 שמן עמוק לטיגון

מרק גזר וחלב קוקוס

אופן הכנה: מאדים את הירקות ומוסיפים נוזלים. מתבלים ומרתיחים, מבשלים ומסננים.

מצרכים: כף גרגירי כמון 1

כפית גרגירי שומר ½ מ"ל שמן שומשום 50 שיני שום כתושות 4 בצלים אדומים בינוניים חתוכים גס 6 ק"ג גזר קלוף חתוך גס 1.2 כף סוכר 1 מ"ל מים 700 ליטר חלב קוקוס 1 כפית ג'ינג'ר מגורר 1 מעט צ'ילי יבש תרמיל הל 1 מלח

המתכון בכתב ידו של דרור

תאנים טריות עם גבינת רוקפור

ומזלפים מעל את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעטרים בפיסטוקים ונענע ומגישים.

מצרכים: תאנים טריות בשלות (תלוי בגודל) 5-8 גר' גבינת "בשור" (רוקפור) מגורדת 100 כוס חומץ בלסמי ¼ כפיות דבש 2 מלח, פלפל לפי הטעם לקישוט פיסטוק קלוי ועלי נענע טריים אופן הכנה: חותכים את התאנים לרבעים. חותכים את הגבינה למלבנים. מערבבים ביחד דבש ובלסמי. מניחים כל פלח תאנה על פרוסת גבינה

המתכון בכתב ידו של דרור

קרפצ'ו סלק עם שבבי גבינת סחף

להגשה: מסדרים את הסלק על צלחת שטוחה בשכבה אחת. בעזרת קולפן מגלפים מעל שבבי גבינת "סחף". מזלפים שמן זית וסוחטים מעל מיץ לימון. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים במעט עלים ירוקים. ניתן להוסיף גם זרעים קלויים, ולהגיש.

רכיבים: סלקים קטנים 3 גרם גבינת "סחף" (מנצ'גו) או פרמזן 100 שמן זית מיץ לימון טרי מלח פלפל כפית זרעי דלעת קלויים 1 חופן עלים ירוקים כגון ארוגולה אופן הכנה: מקלפים סלק טרי וחותכים דק דק, בסכין או במנדולינה. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל, ומערבבים בקערה (אפשרי יום או יומיים מראש).

דרורי קלט מהר את הפוטנציאל הגלום במנה. ״טייק״ על קרפצ'יו בקר בגרסה צמחונית. מנה מרשימה, יפיפיה וסופר פשוטה! מומלץ להוסיף זיגוג של בלסמי מצומצם.

סלט קינואה אביבי

ס"מ. עם מעט שמן זית וקולים בתנור 1 x 1 קטנות מעלות, כמה דקות עד להשחמה קלה. 180 בחום בסיום מוציאים ומצצנים. את הירוקים קוצצים יחדיו. חשוב שיהיו הרבה! ערבוב קל של כל המרכיבים בתנעות "מאווררות": קינואה, ירוקים, קוביות בטטה, גרעינים ורוטב.

רכיבים: כוסות קינואה (לפי כמות האנשים) 1-2 בטטה גדולה 1 צרורות עלים ירוקים מכמה שיותר סוגים: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, נענע, בזיליקום. קומץ גרעינים: דלעת, חמניה. לרוטב מיץ לימון טרי, שמן זית, מלח, פלפל, סילאן. אופן ההכנה: את הקינואה אני ממליץ להכין כמו פסטה. בסיר עם מים רותחים, בשלו מספר דקות עד לרמת "אל דנטה" (כשטועמים מרגישים תחושת "פיצוח" קלה). מוציאים, שוטפים במים ומסננים. את הבטטה קולפים וחותכים לקוביות

אחד הסלטים האהובים על דרורי, בתקופת אירועי הקייטרינג של המלחבה, סלט הקינואה שיחק תפקיד מרכזי כמעט בכל אירוע. למרות שלא מופיעות בו גבינות, קשה היה לוותר עליו. נוכחותו מלכותית, מרשימה, עשירה בצבעים, טעמים ונחוחות מסחררים של טריות. תמיד הוגש בכלי גדול מאוד, בד"כ לבן ומרשים. דרורי, ברגישותו וביופיו הפנימי, הבין טוב מאוד את הקשר בין העין, הבטן והלב.

קיש פטריות "סחף" ו"רותם המדבר" למילוי: גרם פטריות חתוכות 800 שיני שום כתושות 2 חצי כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס מעט טימין כפית מלח חצי כפית פלפל שחור שני מיכלי שמנת מתוקה לבישול ביצים 3 גרם גבינת "נגב" (גבינה צהובה מגורדת) 150 גרם גבינת "רותם המדבר" 100 שומן, חתוכה לקוביות). 30% , (גבינה חצי קשה לתחתית: כוס קמח לבן כוס קמח כוסמין גרם חמאה 150 חצי כפית מלח ביצה 1 רבע כוס שמנת חמוצה גרם גבינת "סחף" (מנצ'גו) מגורדת 50 אופן הכנה: מערבבים את רכיבי התחתית לבצק אחיד ומקררים כשעה במקרר. מרדדים ומסדרים על התבנית ודפנותיה. מטגנים את הפטריות והשום ומקררים. מוסיפים את רכיבי המילוי, מערבבים ויוצקים על התחתית. דקות, 40 - מעלות כ 180 אופים בחום של עד להשחמה. מצננים מעט ומגישים.

מנה קלאסית! כולם אוהבים קיש פטריות. תמיד יתקבל בברכה בכל שולחן חג או אירוע משפחתי. חשוב לדייק בבצק, שיצא פריך. בתאבון!

גבינות בוטיק ופירות יבשים - שילוב מנצח

השילוב בין גבינות לפירות הוא קלאסי לא בכדי וגם פירות יבשים מתאימים מאוד! הרעיון מאחורי השילוב הוא ליצור ניגודים: ניגוד טעמים, ניגוד צבעים וניגוד מרקמים. כל הגבינות מהסדרה הפרטית שלנו משתלבות היטב עם פירות יבשים. הנה כמה שילובים מומלצים במיוחד: כלנית (קממבר) בשור (רוקפור) הגבינה הכחולה שלנו – מתאימה במיוחד עם פירות מתוקים: צימוקים בהירים, תמר מג׳הול,

גבינה בעלת עובש לבן בסגנון קממבר. משתלבת מעולה עם תמר דקל נור, עם שזיפים ועם אגוזי לוז. סחף (מנצ׳גו) גבינה מיושנת קשה, בעלת טעם עמוק אך לא אגרסיבי… נסו עם ג’ינג’ר מסוכר, אגוז ברזיל או תמרים.

אגוזי מלך ושקדים. אשכול (אמנטל) גבינה עדינה בעלת מתקתקות חלבית, מתאימה במיוחד לאננס, משמשים וחמוציות.

הכללים שלנו לשמירת גבינות בבית

קבלו ממחלבת בארי באהבה, שישה כללי מפתח חשובים שיעזרו לכם לשמור על הגבינות שלכם בבית. 1 . חשוב לשמור על שרשרת קירור מרגע קניית הגבינה ועד איחסונה במקרר. גבינה רכה שלא תשמר בטמפרטורה מתאימה תחמיץ וטעמה יתקלקל. בגבינה קשה הדבר פחות משמעותי אך חשיפה לחום במשך כמה שעות תפגע במרקם. 2 . מעלות. 2-6 הטמפרטורה המומלצת לשמירת גבינה במקרר היא חשוב לשמור על לחות גבוהה ככל האפשר כדי למנוע את ייבוש הגבינה. 3 . יש לארוז את הגבינה בנייר פרגמנט כדי לאפשר לגבינה ל״נשום”. 4 . אין להקפיא גבינות כלל. לאחר ההפשרה מרקם הגבינה משתנה ומתפרק. 5 . במידה ומופיע עובש על גבינה קשה, אין הדבר מצביע על קלקול. ניתן להסיר את העובש עם סכין ולהשתמש בגבינה. 6 . גבינה קשה יש להוציא מקירור לפחות שעה לפני השימוש כדי לתת לטעמים ולארומה להיפתח. גבינה קרה הנה חסרת טעם וריח. אמצו לכם את ששת הכללים הללו ומובטחת לכם חווית שימוש מוצלחת ומהנה.

כללי הזהב להכנת מגש גבינות

כללי הזהב שלנו להרכבת פלטת גבינות לאירוח מושלם! 5 קבלו ממחלבת בארי באהבה, את את הכללים האלו פיתחנו לאורך השנים בהם אנחנו מייצרים גבינות בוטיק בעבודת יד והם משמשים

אותנו בכל עת בה אנו מרכיבים כזו פלטה עבור לקוחות או עבורנו. 1 . חשוב להוציא את הגבינות מהמקרר כשעה לפני ההגשה. גבינות בטמפרטורת החדר נפתחות וטעמן מודגש. 2 . חשוב לבחור גבינות ממשפחות שונות. לדוגמא: גבינה רכה, גבינה חצי קשה, גבינה קשה וגבינת עובש. מקובל להגיש מספר אי זוגי של גבינות על המגש. 3 . מומלץ לבחור בגבינות בעלות קליפה שונה כמו גררית מצופה שעוה או סחף (מנצ׳גו) מצופה בשמן זית וכו’.

4 . כדאי להשתמש בפלטת עץ ובחריצי גבינה גדולים כדי ליצור נוכחות על השולחן. 5 . רצוי להוסיף למגש הגבינות פרי כגון ענבים או אגס או ירק מתקתק כגון עגבניות שרי כדי להוסיף צבע ועניין לעין, ולהדגיש את טעם הגבינה. , תל אביב. 54 הגבינות של מחלבת בארי נמכרות ב"קפה עוטף רעים" רחוב וולפסון הכינו מתכון של דרור, צלמו ותייגו אותנו, וקראו יחד איתנו לשחרור החטופים: @bringorhome @kulanubeeri

מחכים לכם

איש משפחה ואיש קהילה אהוב. אוהד בן עמי, הוא נשוי לרז בן עמי שגם היא נחטפה וחזרה לאחר בנות- יולי, אלה ונטלי. 3 ימים בשבי. לאוהד ורז 54 הוא אב מסור ואוהב, תמיד שמח לעזור ולבלות עוד זמן יחד. אוהד הוא בן ואח למופת, ודוד מדהים. אוהד אוהב לרכב על אופניים, לשחות, לעשות ספורט בבוקר ויותר מכל הליכות עם אשתו האהובה בשקיעה בשדות הקיבוץ. הוא גם מנגן בגיטרה ואוהב אוכל טוב (והכי אוהב סביח). אוהד הוא רואה חשבון, אוהב ומבין במספרים תמיד אוהב לעזור ולהסביר כשמשהו לא מובן. אוהד הוא מנהל הכספים של בארי, ושותף בכל הפורומים הכלכליים של הקיבוץ. לקראת שבועות היינו רוצים סהר ברוך ז"ל, לשתף באירוע בו סהר השתתף בקיבוץ. בימים בהם כמעט לא היה בקיבוץ, הקשר למקום היה חשוב ומשמעותי לו. היו בתים פתוחים בבארי, אך סהר לא הספיק להרשם לבית הפתוח. מכיוון שמאוד רצה להשתתף בבית הפתוח אצל גל ונטשה, סהר שהיה נער ביישן, אזר כוחות והתקשר אליהם. הם צירפו אותו באהבה למפגש. שם למד להכין קממבר עטוף בבצק עלים. מכיוון שזה

היה מתכון מוצלח הוא הכין את המתכון בבית אביו ואף לימד את אביו להכין אותו גם. סהר היה מאוד מחובר לאפייה ואף עבד בקונדוטריית ללוש. בשבעה באוקטובר סהר היה בבית אמו עם אחיו עידן. סהר סייע לעידן שנפצע, עזר לו לצאת מהבית הבוער וניסה לטפל בו כפי יכולתו. עידן נרצח, וסהר .25- , כשבועיים לאחר יום הולדתו ה 62- נחטף. הוא נרצח בשבי ביום ה מאפה הקממבר שסהר אהב מצרכים לשתי חלות: בצק עלים 1 סלסלת פטריות שמפיניון 1 בצל גדול 1 גבינות קממבר ממחלבת בארי 2 כוס יין אדום יבש ½ כף חרדל דיז׳ון גרגרים 1 כף דבש 1 מלח, פלפל אופן ההכנה: דקות. 5 מזהיבים את הבצל, מוסיפים פטריות ומטגנים מוסיפים מלח, פלפל, חרדל, יין, דבש ומצמצמים עד שנגמרים הנוזלים. מורידים מהאש ומצננים. משולשים קטנים. 8- חותכים גבינת קממבר ל ס"מ. 25 על 25 פורסים את הבצק לריבוע של מניחים את המשולשים בצורה מרווחת במרכז עם חצי מכמות העיסה. מקפלים וסוגרים מלמעלה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. דקות. 30- מעלות במצב טורבו, למשך כ 180 אופים בתנור על

מחכים לכם

, היא מרפאה בעיסוק בתחום 40 בת כרמל גת, בריאות הנפש. כרמל נולדה וגדלה בקיבוץ בארי. לומדת תואר שני בריפוי בעיסוק באוניברסיטה העברית, ובאופייה היא בעלת אישיות טיפולית: חומלת, מכילה, מקשיבה עם כל הלב. היא גם חכמה וחריפה, כל מילה שלה נאמרת בדיוק במקום. כרמל רצינית ועמוקה, מצחיקה וספונטנית. חברת נפש להרבה חברים חברות. היא לא נכנעת לתכתיבים ואין מסגרת שתגביל לה את חופש המחשבה. בבארי כרמל משתייכת לכיתת "פטל", בנערותה הייתה מדריכה בנוער העובד והלומד בקן בארי, והדריכה את כיתת "נורית" של אחיה הצעיר אור. עבדה גם בפעוטון "עופרים" ובגן הירק שבקיבוץ מעל הכל מני אהב את המשפחה שלו, התגאה בה ועשה למענה הכל. היה סבא אוהב במשרה מלאה ואבא גאה עם הלב הכי רחב ואוהב שקיים. ,73 כשנרצח היה בן מני גודארד ז"ל, נשוי לאיילת ז"ל שנרצחה גם היא באותה השבת. למני ואיילת ארבעה ילדים ושבעה נכדים. הם היו אנשי משפחה מסורים ואנשי קהילה מעורבים ומשמעותיים. מני היה גם אוהד מושבע של הפועל תל אביב וארגן משחקי כדורגל רבים בבארי ובמועצה. הוא אהב לטייל, ארגן ערבי שירה שהביאו לנגב את כל אנשי העמק והיה אדם של אנשים. מני היה מנהל ענף המזון בבארי במשך שנים, ולנצח יהיה המציל המיתולוגי של בארי.

לצד סבה אליהו גת. בין שנת השירות לצבא עבדה בדפוס בארי. כרמל אוהבת לטייל, במיוחד בהודו ומוצאת נחת מתרגול יוגה. גם בשבי כרמל הביאה את האישיות הטיפולית שלה לביטוי - היא לקחה חסות על החטופים ששהו איתה, ניהלה איתם מחברת שבה ספרה את הימים ותירגלה איתם יוגה. באמצעות הכוח הפנימי והטיפול באחר כרמל שומרת על החוסן הנפשי גם בתנאים הקשים של השבי, ונותנת לכולנו השראה. אנחנו קוראים להשיבה בהקדם לחיק משפחתה ולמעגלי החברות הרבים שלה שמצפים לה מאד, ואת כל החטופים והחטופות.

מחכים לכם

נשוי לשירי ואב למיטל, מעין ונוגה. אילן וייס ז"ל, יום. 50 שירי ונוגה נחטפו ושוחררו לאחר אילן ניהל את התשתיות בקיבוץ ואת ענף הנוי. היה משמעותי מאוד בהתנהלות המשקית ופעל מתוך מסירות ובאחריות אין קץ. היה לו חשוב שהכל ייעשה במדוייק וכמתוכנן. הוא אף פעם לא היה עסוק בנראות של הדברים אלא פעל לפי חוש הצדק שהוביל אותו. לצד זה, אילן אהב גם דברים פשוטים וקטנים - כמו מפגש עם חברים טובים וטיפוח הגינה שלו. בראש ובראשונה אילן היה איש משפחה, שדאג , בנם של אורית ורפי ז"ל, 38 בן איתי סבירסקי ז״ל, אח ליונתן, מרב ויובל, ונכדם של במיק ז"ל ואביבה סלע, ממייסדי הקיבוץ. בבארי השתייך לכיתת "תפוח". מגיל צעיר היה ברור שמדובר בכישרון ספורטיבי. הוא שיחק בקבוצת הקט-סל של בארי, נהנה משיעורי הטניס של דב ו"עשה בית ספר" לחבריו מכיתת תפוח על מגרש הכדורגל. הכישרון הטבעי וסקרנותו לדברים חדשים הביאה אותו לג'יו-ג'יטסו הברזילאי, שהפך לחלק בלתי נפרד מחייו בשנתיים וחצי האחרונות.

לבנותיו והיה כל כך גאה בהן. המשפחה מספרת שהוא היה גם הבשלן של הבית. אילן היה בצוות החירום הישובי ובמסגרת תפקידו נקרא לפתוח את הנשקיה בשבת השחורה. הוא נרצח ונחטף מחוץ לביתו.

איתי היה אדם של שאלות וחיפוש עצמי. הוא חיפש להיטיב ולראות את האחר. סקרנותו ופתיחותו הרבה לרעיונות ולאנשים הובילו אותו ללמוד ולהתנסות במגוון רחב של תחומים, החל מפסיכולוגיה ופילוסופיה ועד לכלכלה ומנהל עסקים. בשנים האחרונות התאמן ולמד אימון בשיטת סאטיה, שאפשרה לו להביא לידי ביטוי את היכולת המופלאה שלו להתעניין ולהקשיב לאנשים באמת. הבסיס הבטוח ממנו יצא למסעות החיפוש הייתה המשפחה הקרובה והמורחבת, והבית שהיה לו תמיד בבארי, אצל ההורים והסבים. גם כשעזב, הגיע לבקר בקיבוץ כמעט מדי סוף שבוע וניתן היה לראות אותו בטיול עם הכלבות של רפי, בסיבוב בקיבוץ עם האחיינים או בפאב עם חברים. הקפיד במיוחד לבלות זמן איכות עם סבתא אביבה, עמה היה לו קשר מיוחד עוד מילדות. איתי נחטף מבית אימו בשבעה באוקטובר, לאחר שראה אותה נרצחת. כחצי שעה לאחר שנותק הקשר מאביו, שנרצח גם הוא בממ"ד. חטופות שהוחזקו איתו ושוחררו בעסקת השחרור סיפרו למשפחה על מצבו ועל בקשתו לעשות כל מה שניתן כדי לשחררו. גם בהיותו חטוף איתי המשיך לבטא את אופיו הקסום: בנתינה, תמיכה ודאגה לאחר. יום בשבי חמאס. מחכים להביאו לקבורה ראויה, לצד הוריו. 99 איתי נרצח לאחר

מחכים לכם

)8( , נשוי לעדי ואבא של נווה 39 בן טל שהם, ,07.10 - ). המשפחה כולה נחטפה לעזה ב 4( ויהל ימים ארוכים, 50 עדי נווה ויהל שוחררו לאחר טל עדיין נמצא בשבי חמאס. טל איש משפחה רגיש, אוהב, חכם ומעמיק. טל ועדי ביחד עוד מימי התיכון ולאחרונה ציינו שנות זוגיות כשהוא עדיין בשבי. טל הוא בן זוג 20 מסור ותומך, ולפני הכל הוא החבר הכי טוב של עדי. עבור ילדיו הוא עמוד תווך, תמיד שם עבורם לכל צורך קטן כגדול, נהנה מההורות וילדיו זוכים לאב

עם שילוב ייחודי של רוח שטות, עומק, הכוונה רגישות ואהבה. טל התהלך שנים רבות בשבילי הקיבוץ, עם עדי ובהמשך גם עם ילדיו. הסביבה והקהילה היו חלק ממרקם החיים. גם לאחר שעזבו ביקרו לעתים קרובות והייתה שמחה רבה עם כל מפגש. טל הוא אדם רחב אופקים ועצמאי בעל תחומי עניין רבים ומגוונים וסקרנות גדולה. הוא מתחבר בקלות לכל אדם ויש לו יכולת ייחודית לפתרון קונפליקטים ומשברים על ידי חשיבה ייחודית ויצירתית.

שני ילדיו, אשתו, הוריו, אחיו וחבריו וקהילה שלמה מחכים לו כל כך. מקומו של טל בבית, עם משפחתו האוהבת שאינה שלמה בלעדיו.

אמא לאלעד, אורן ויעל, וסבתא עפרה קידר ז"ל, נכדים. יעל, בתה, עם צרכים מיוחדים ועפרה 7- ל הייתה כל עולמה. אלביס היה הזמר שהכי אהבה וגם הצלצול בפלאפון שלה. הנכדים היו מאוד מחוברים לעפרה ואהבו לטייל איתה בשדות ובבתרונות בארי, וגם אהבו לבוא אליה ולמלא את הבטן בגלידה מהמקפיא שהיה מלא בטילונים. הם אהבו גם לעזור לה בפינת החי, לקנות בכלבו הפתעה ולשחק משחקי קופסא יחד. נכדיה העריצו אותה והיו גאים בסבתא שלהם. עפרה הייתה רפתנית שנים רבות, ולאחר סגירת הרפת עברה לעבוד בפינת החי, במסירות ועם

מוסר עבודה גבוה ביותר שבהשראתה עבר לדורות הבאים. פינת החי היוותה את מפעל חייה בעשור האחרון. עפרה הייתה פעילה והייתה ספורטאית בנשמה, בחודשי הקיץ שחתה בלי הפסקה וכמובן שלא פיספסה אף יום של הליכה.

בשבת השחורה יצאה להליכה כהרגלה מוקדם בבוקר. היא נרצחה ונחטפה כאשר הייתה בדרכה חזרה לקיבוץ.

מחכים לכם

, נשוי לליאן ז"ל ואביהן 52 בן אלי שרעבי, של נויה ז"ל ויהל ז"ל, שנרצחו בשבת השחורה. אלי אוהב את החיים, חכמתו היא חוזקתו. תמיד אחראי וחרוץ, ובעל מסירות אינסופית למשפחה. אלי יודע להצחיק, תמיד אפשר לסמוך עליו. הוא חבר נאמן ומשקיע, אוהב משחקי קלפים עם החבורה הקבועה, מלא בנתינה לכולם, עוזר כשצריך, אוהב כדורגל- מנצ'סטר או צ'לסי. המוטו שלו הוא "לצעוד תמיד קדימה". אלי הגיע לקיבוץ בארי בגיל צעיר כילד חוץ. גדל והתחנך בקיבוץ, עבד בדפוס בתפקידי שיווק, היה גזבר הקיבוץ, היה חבר בוועדה הכלכלית ובמגזר הצרכני, והיה גם מרכז משק. בשביל אלי בארי זה בית, בארי זה לב. נשוי לנירה, אב לאופיר, אורן יוסי שרעבי ז"ל, ויובל. איש שהיה כולו לב אחד גדול, מחבק ועוטף בטוב שלו, מסור לעבודה וחרוץ. אחראי ומשקיע בכל דבר, אהב בשנים האחרונות גלישה בים, כדורגל- מכבי תל אביב, ריאל מדריד, יונייטד בנשמתו מאז ותמיד. יוסי תמיד היה מלא בשמחת חיים, אהב את הטבע, היה חבר נאמן, עזר לכולם בהכל. תמיד היה העוגן של הבית! כל יכול בכל דבר, איש של שלום. יוסי אנחנו מחכים שתחזור לקבורה באדמת ישראל. לא נשקוט ולא ננוח עד שתגיע. יוסי עבד בדפוס שנים רבות. השקיע בעבודתו, למד והעמיק, ניהל את הלוגיסטיקה של הדפוס ובתפקידו האחרון היה אחראי על הבטחון והמבנה. בנוסף יוסי היה נציג ציבור במגזר הצרכני והיה שותף לתפעול ופתיחת בית הכנסת. תמיד הגיע להתנדב ולעזור במה שצריך בממשקים שבין הקיבוץ לדפוס. בשביל יוסי תמיד בארי הייתה הבית, ובארי הייתה הלב.

מחזירים אותם הביתה עכשיו!

מני גודארד ז״ל

סהר ברוך ז״ל

אוהד בן עמי

דרור אור ז״ל

טל שהם

איתי סבירסקי ז״ל

אילן וייס ז״ל

כרמל גת

עפרה קידר ז״ל

יוסי שרעבי ז״ל

אלי שרעבי