חוברת מתכונים דיגיטלית - דרור אור

הכללים שלנו לשמירת גבינות בבית

קבלו ממחלבת בארי באהבה, שישה כללי מפתח חשובים שיעזרו לכם לשמור על הגבינות שלכם בבית. 1 . חשוב לשמור על שרשרת קירור מרגע קניית הגבינה ועד איחסונה במקרר. גבינה רכה שלא תשמר בטמפרטורה מתאימה תחמיץ וטעמה יתקלקל. בגבינה קשה הדבר פחות משמעותי אך חשיפה לחום במשך כמה שעות תפגע במרקם. 2 . מעלות. 2-6 הטמפרטורה המומלצת לשמירת גבינה במקרר היא חשוב לשמור על לחות גבוהה ככל האפשר כדי למנוע את ייבוש הגבינה. 3 . יש לארוז את הגבינה בנייר פרגמנט כדי לאפשר לגבינה ל״נשום”. 4 . אין להקפיא גבינות כלל. לאחר ההפשרה מרקם הגבינה משתנה ומתפרק. 5 . במידה ומופיע עובש על גבינה קשה, אין הדבר מצביע על קלקול. ניתן להסיר את העובש עם סכין ולהשתמש בגבינה. 6 . גבינה קשה יש להוציא מקירור לפחות שעה לפני השימוש כדי לתת לטעמים ולארומה להיפתח. גבינה קרה הנה חסרת טעם וריח. אמצו לכם את ששת הכללים הללו ומובטחת לכם חווית שימוש מוצלחת ומהנה.