חוברת מתכונים דיגיטלית - דרור אור
קרפצ'ו סלק עם שבבי גבינת סחף
להגשה: מסדרים את הסלק על צלחת שטוחה בשכבה אחת. בעזרת קולפן מגלפים מעל שבבי גבינת "סחף". מזלפים שמן זית וסוחטים מעל מיץ לימון. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים במעט עלים ירוקים. ניתן להוסיף גם זרעים קלויים, ולהגיש.
רכיבים: סלקים קטנים 3 גרם גבינת "סחף" (מנצ'גו) או פרמזן 100 שמן זית מיץ לימון טרי מלח פלפל כפית זרעי דלעת קלויים 1 חופן עלים ירוקים כגון ארוגולה אופן הכנה: מקלפים סלק טרי וחותכים דק דק, בסכין או במנדולינה. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל, ומערבבים בקערה (אפשרי יום או יומיים מראש).
דרורי קלט מהר את הפוטנציאל הגלום במנה. ״טייק״ על קרפצ'יו בקר בגרסה צמחונית. מנה מרשימה, יפיפיה וסופר פשוטה! מומלץ להוסיף זיגוג של בלסמי מצומצם.
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease