חוברת מתכונים דיגיטלית - דרור אור

קיש פטריות "סחף" ו"רותם המדבר" למילוי: גרם פטריות חתוכות 800 שיני שום כתושות 2 חצי כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס מעט טימין כפית מלח חצי כפית פלפל שחור שני מיכלי שמנת מתוקה לבישול ביצים 3 גרם גבינת "נגב" (גבינה צהובה מגורדת) 150 גרם גבינת "רותם המדבר" 100 שומן, חתוכה לקוביות). 30% , (גבינה חצי קשה לתחתית: כוס קמח לבן כוס קמח כוסמין גרם חמאה 150 חצי כפית מלח ביצה 1 רבע כוס שמנת חמוצה גרם גבינת "סחף" (מנצ'גו) מגורדת 50 אופן הכנה: מערבבים את רכיבי התחתית לבצק אחיד ומקררים כשעה במקרר. מרדדים ומסדרים על התבנית ודפנותיה. מטגנים את הפטריות והשום ומקררים. מוסיפים את רכיבי המילוי, מערבבים ויוצקים על התחתית. דקות, 40 - מעלות כ 180 אופים בחום של עד להשחמה. מצננים מעט ומגישים.

מנה קלאסית! כולם אוהבים קיש פטריות. תמיד יתקבל בברכה בכל שולחן חג או אירוע משפחתי. חשוב לדייק בבצק, שיצא פריך. בתאבון!